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凉拌千张丝,做法简单、味道好,家庭菜谱中必备的豆制

2020-09-07 03:10   编辑:admin   人气: 次   评论(

千张也是一种黄豆制品,是一种薄的豆腐干片,制作的时候是在一种特制的工具内层层压制而成,成品好似千百张豆腐皮叠加在一起,而被形象地称之为千张皮,在北方被称之为干豆腐。千张虽然薄,但是具有韧劲,用来凉拌能最好的保留它的韧劲,具备比较好的口感,做法也比较简单和家常。

1、从超市购买现成的千张,从中取出六张,放在一个大盆中用清水浸泡、淘洗两遍,然后将其切成千张丝(宽度大概是3毫米到5毫米)。再准备一根黄瓜,先用水清洗干净,去皮后再洗一下,然后将其切成黄瓜丝。最后准备三瓣大蒜,用刀拍散后去皮,再将其切成蒜末。

2、起炒锅,开大火,锅中放入三分之一的清水(水量要保证能没过千张丝),待锅中的水烧开后(大概需要3分钟左右的时间),把千张丝放入锅中,在沸水中烫30秒后,用大漏勺捞出、控水,然后放入一个较大的碗或盘子中。向千张丝上面淋上一汤勺的香油,并用筷子搅拌均匀后,放在一旁让其自然晾凉(大概需要8分钟时间)。

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